„Die Linsensuppe schmeckt flach.“
Typischer Fehler: Der Essig kommt zu früh in den Topf und verliert beim Kochen an Geschmack.
So geht's: Den Essig erst gegen Ende der Garzeit zugeben.
Alte Rezepte ohne Fleisch
„Glaubt mir: Das schmeckt besser als Fleisch.“
Ihr Lieben, ich bin die Gerda, aufgewachsen in Freiburg im Schwarzwald, als Tochter eines Bäckers. Bei uns gab es Fleisch nur am Sonntag. In der Woche kamen Linsen, Erbsen und Pilze auf den Tisch. Solche Rezepte habe ich für euch gesammelt, 100 Stück, in großer Schrift. Fangt einfach mit der Linsensuppe an.
- Große Schrift
- 100 Rezepte ohne Fleisch
- Einmalzahlung, kein Abo
Kochbuch als PDF · sichere Zahlung über Hotmart · 15 Tage Geld-zurück
Kennt ihr das?
Nicht die Linse ist schuld – das Rezept.
Viele sagen mir, dass ihnen Essen ohne Fleisch nicht schmeckt. Dann frage ich, wie sie es kochen. Meistens fehlen nur ein paar Handgriffe, die früher jede Mutter kannte.
- Die Linsensuppe schmeckt flach, egal wie lange sie kocht.
- Die Bratlinge zerfallen schon in der Pfanne.
- Die Puffer werden nicht knusprig und bleiben blass.
- „Und wo ist das Fleisch?“ fragt jemand am Tisch.
- Zutaten, die keiner kennt und die im Laden nicht zu finden sind.
- Rezepte in winziger Schrift, die man ohne Lesebrille nicht lesen kann.
Aus dem Kochbuch
Das Menü von heute
Schlagt das Rezept auf und fangt an. Was ihr braucht und wie lange es dauert, steht übersichtlich auf der Seite.
Beispielfotos. Die Zeiten und Seitenzahlen stammen aus dem Kochbuch.
Ich will das Kochbuch · 19,90 €Meine Geschichte
„Arme-Leute-Fleisch“, so nannte meine Mutter die Linsen.
Sie stand mit meinem Vater in der Backstube, und Geld für Fleisch gab es nur am Sonntag. Unter der Woche kamen Linsen, Erbsen und Pilze auf den Tisch. Ein paar Handgriffe, die dabei wichtig sind, stehen auch im Kochbuch, zum Beispiel diese:
„Die Puffer werden nicht knusprig.“
Typischer Fehler: Sie werden zu früh gewendet.
So geht's: Erst umdrehen, wenn die Unterseite knusprig braun ist.
„Der Probekloß zerfällt.“
Wenn's schiefgeht: Die Kloßmasse hält noch nicht richtig zusammen.
So geht's: Noch etwas von der Stärke unter die Masse kneten.
„Das Dosenwasser habe ich weggeschüttet.“
Typischer Fehler: Beim Kichererbsen-Eintopf garen Kartoffeln und Möhren in dieser Flüssigkeit.
So geht's: In diesem Rezept die Flüssigkeit aus der Dose mitkochen.
Was drinsteht
In jedem Rezept steht
- Zwei Seiten pro Rezept: erst die Zutaten und das fertige Gericht, dann das Kochen
- 6 Schritte mit je einem Foto, damit ihr seht, wie es aussehen soll
- Die Mengen in Gramm und Millilitern
- Die vier wichtigsten Angaben groß in einem dunklen Kasten
- Große Schrift, die man beim Kochen lesen kann
- Die Quelle des Rezepts, die Adressen stehen am Ende des Buches
„Typischer Fehler“ und „Wenn's schiefgeht“ stehen dort, wo es dazu eine gute Quelle gibt.
Omas Linsensuppe
4 PortionenÜber Nachtca. 45 Min.
Das braucht ihr unter anderem: 300 g braune Tellerlinsen, 1 Bund Suppengrün, 300 g Kartoffeln, 1 Liter Gemüsebrühe.
Typischer Fehler: den Essig zu früh in den Topf geben.
Wenn's schiefgeht: Die Suppe ist zu dick? Mit etwas Brühe verdünnen.
Die 7 Kapitel
Das steht in meinem Kochbuch
- Linsen14 Rezepte
- Kichererbsen12 Rezepte
- Bohnen und Erbsen14 Rezepte
- Kartoffeln16 Rezepte
- Gemüse16 Rezepte
- Pilze und Knödel14 Rezepte
- Für die ganze Woche14 Rezepte
Die Regeln meiner Küche
Das sind meine 5 Regeln
- Zutaten aus dem normalen Laden. Vom Discounter um die Ecke, bei Aldi oder Lidl.
- Nicht ewig am Herd. Mehr als die Hälfte der Rezepte ist in höchstens 45 Minuten fertig.
- Normale Töpfe und Pfannen. Dazu Messer und Schneidebrett, manchmal eine Reibe oder ein Pürierstab.
- Einfache Zutaten. Linsen, Erbsen, Kartoffeln und was der Markt gerade hat.
- Die Familie isst mit. Bei uns hat noch keiner nach dem Fleisch gefragt.
Schön, dass ihr da seid. Ich bin Gerda.
Aufgewachsen bin ich in Freiburg im Schwarzwald, als Tochter eines Bäckers. Fleisch gab es bei uns nur am Sonntag, und meine Mutter hat aus Linsen, Erbsen und Pilzen trotzdem Essen gemacht, nach dem man sich die Finger leckt. Ich bin keine Veganerin und schreibe niemandem etwas vor. Ich zeige euch nur, wie es geht.
Glaubt mir, das schmeckt besser als Fleisch.
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Das ganze Kochbuch als PDF
Omas Gerdas Kochbuch: Besser als Fleisch
- 100 Rezepte ohne Fleisch auf 221 Seiten
- Jedes Rezept in 6 Schritten mit Fotos
- Große Schrift, Mengen in Gramm
- Zutaten vom Discounter
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15Tage
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Fragen von euch
Tippt auf eine Frage, dann erscheint die Antwort.
Muss ich dafür Veganer sein?
Nein. Ich bin selbst keine Veganerin. In den Rezepten gibt es kein Fleisch, aber viele davon enthalten Eier, Käse, Butter oder Sahne.
Sind die Zutaten teuer?
Nein, das sind einfache Zutaten wie Linsen, Kartoffeln und Gemüse, und ihr bekommt sie beim Discounter um die Ecke. Preise stehen nicht im Kochbuch, denn sie ändern sich und sind in jedem Laden anders.
Ist das Kochbuch gedruckt?
Nein, es ist ein PDF. Ihr könnt es auf dem Handy, dem Tablet oder dem Computer lesen und die Seiten ausdrucken, die ihr am meisten braucht.
Bekomme ich es sofort? (Sofort-Download)
Ja. Nach der Zahlung bekommt ihr per E-Mail den Zugang zum Download.
Ich bin nicht gut mit dem Handy. Schaffe ich das?
Ja. Ihr öffnet die E-Mail und ladet das Kochbuch herunter. Wenn etwas nicht klappt, schreibt uns, und wir helfen euch.
Ist das ein Abo?
Nein. Ihr zahlt einmal 19,90 €, und das Kochbuch gehört euch.
Ich habe bezahlt, aber keine E-Mail bekommen.
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Und wenn es mir nicht gefällt?
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Heute Abend steht die Linse im Mittelpunkt.
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